Czy można skrócić czas między przesłaniem ipa do iTunesConnect a jego udostępnieniem??

W przypadku TestFlight nic nie możesz zrobić. Jednak po pierwszym przesłaniu, a Apple miał okazję zrobić pobieżną recenzję, dostępność pójdzie znacznie szybciej. W przypadku zgłoszeń do App Store jest tylko jeden sposób, aby ten proces przebiegał (trochę) szybciej, a jest nim prośba o przyspieszoną recenzję.